Tag -Bourbon-Vanille

Bourbon Vanille – der Klassiker für Süßes

Die Bourbon-Vanille oder Vanilla planifolia ist eines der beliebtesten Gewürze für Süßspeisen. Eis, Backwaren oder Pudding werden mit dem charakteristischen Aroma verfeinert. Auch in Rezepten für Milchgetränke und Cocktails ist das Gewürz zu finden. Ursprünglich kommt die Vanille aus Mittelamerika. Der Name stammt von der ehemaligen Bezeichnung für die Insel La Réunion, die heute noch ein Hauptproduzent für Bourbon-Vanille ist.

Erhältlich ist die Bourbon-Vanille fertig gemahlen oder als Schote. In der gemahlenen Variante lässt sich das Gewürz leichter verarbeiten. Es wird einfach in der gewünschten Menge zusammen mit den anderen Zutaten verrührt. Allerdings geht ein Teil des Aromas durch den Mahlvorgang und die Lagerung verloren. Die Schote hat den Vorteil, dass sie aromatischer und besser zu lagern ist. Zur weiteren Verarbeitung muss die Schote aufgeschnitten und ausgekratzt werden.