Die indische Küche ist für ihre vielfältigen und intensiven Gewürze bekannt. Wer schon einmal auf einem indischen Markt war, kann diese Vielfalt nur bestätigen...
Tag -Ingwer
Ingwer – ein leicht scharfes aromatisches Gewürz
Auch in den deutschen Küchen ist das asiatische Knolle sehr beliebt. Verwendet wird diese Wurzel, die ursprünglich aus Südasien stammt nicht nur in der Küche, sondern auch als Universalheilmittel.
In der Küche ist die aromatische Wurzel durch ihre „Scharfstoffe“ und ätherischen Ölen passend für unterschiedliche Gerichte. Verwendet wird (Zingiber lateinisch) gerieben, in Scheiben geschnitten oder auch getrocknet als Pulver. Fisch- oder Fleischgerichte, Aufläufe, Gebäck (Ingwerplätzchen), asiatische Pfannengerichte, Chutneys, profitieren geschmacklich von dem Ingwergewürz. Aber auch Fruchtkompott, Obstsalat, süße Cremespeisen gibt die Wurzelknolle eine ganz besondere Note. Natürlich ist frische Knolle im weitaus intensiver als Pulver.
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