Wie würzt man einen bayrischen Schweinebraten? Der bayrische Schweinebraten ist wohl eine der kulinarischen Spezialitäten aus dem schönen Bayern. Mit seiner...
Tag -Lorbeerblätter
Lorbeerblätter
Die Blätter des Echten Lorbeer oder Gewürzlorbeer, lateinisch Laurus nobilis können frisch oder getrocknet als Gewürze für kräftige Saucen, Fleisch- oder Gemüsegerichte eingesetzt werden. Auch für Fischsuppen und Kochfisch eignen sie sich sehr gut. Lorbeerblätter werden als Ganzes oder zerbrochen mitgekocht, damit sich ihr Aroma gut entfalten kann. Nach dem Kochen entfernt man sie am besten.
Der Echte Lorbeer ist ein immergrüner Strauch oder Baum, der von Natur aus im Mittelmeerraum wächst und dort auch als Gewürzpflanze angebaut wird. Bei uns ist er in der Regel nicht winterhart und kann höchstens in den milden Weinbauregionen angepflanzt werden. Ansonsten wird er in Deutschland als Kübelpflanze kultiviert, die man in einem kühlen frostfreien Raum überwintern lässt. Übrigens wird auch die ebenfalls immergrüne Lorbeerkirsche, lateinisch Prunus laurocerasus, die in deutschen Gärten häufig als Sichtschutz oder Zierstrauch gepflanzt wird, manchmal als „Lorbeerbusch“ bezeichnet. Sie ist giftig und mit dem Echten Lorbeer nicht näher verwandt.
Empfohlene Beiträge:
Gewürze
Bestseller Nr. 1
