Die hohe Kunst des Schnitzels Ein goldgelb herausgebackenes Schnitzel, serviert mit Pommes, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln ist eines der deftigen Gerichte...
Tag -Basilikum
Basilikum
Basilikum, das auch Königskraut, Basilie oder Basilienkraut genannt wird, ist ein aromatisch duftendes und feines Gewürz, das am besten frisch zubereitet wird. Für diesen Zweck werden kleine Töpfe mit Pflanzen für die Fensterbank angeboten. Hier kann nach Bedarf Blatt für Blatt entnommen werden. Nachdem die Blätter behutsam gewaschen werden, können sie ganz oder in Streifen geschnitten auf die heiße oder kalte Speise gegeben werden.
Beispiele für die Verwendung als Gewürz sind Pizza, Tomaten und Tomatengerichte sowie Pestosoße. Basilikum kann außerdem im getrockneten Zustand verwendet werden, wobei es jedoch an Aroma verliert. Es ist nicht nur als Gewürz besonders im mediterranen Raum, aber auch bei uns, sehr beliebt. Die ätherischen Öle werden in der Kosmetik und Medizin genutzt und wirken auf den Verdauungstrakt beruhigend und appetitanregend.
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