Tag -Cassia-Zimt

Cassia-Zimt – würziges Aroma für Speisen und Getränke

Cassia-Zimt wird aus dem chinesischen Zimtbaum – der Zimtkassie – gewonnen, der in vielen Regionen Südostasiens und Australiens wächst. Verwendet wird die Rinde des Baums, die zunächst abgeschält und anschließend gerollt und getrocknet wird. Für den würzig-warmen Geschmack des Zimts ist eine Kombination von ätherischen Ölen und Spurenkomponenten verantwortlich. Cassia-Zimt darf nicht mit Ceylon-Zimt verwechselt werden. Sie sind zwei unterschiedliche Gewürze, auch wenn die Ursprungspflanzen zur selben Familie gehören.

Zimt wird schon sehr lange als Gewürz gewonnen und gehandelt. Er ist gemahlen oder in Form von Stangen erhältlich. Gerne wird er für Süßspeisen und Backwaren verwendet. In Asien, Afrika sowie im Nahen Osten ist er in Fleisch- und Fischgerichten zu finden. Zimt ist zudem ein wesentlicher Bestandteil für die klassische China-Würzmischung. Auch zum Aromatisieren von Getränken eignet sich das Gewürz: Glühwein, Milchmixgetränke und alkoholische Cocktails erhalten durch Zimt eine würzige Note.