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Chili

Chilis kommen ursprünglich aus Südamerika. Es war Christoph Kolumbus, der die kraftvollen Schoten im Jahr 1492 zu uns nach Europa importierte. Heute sind diese aus der Küche kaum wegzudenken und für viele Rezepte eine essenzielle Gewürzzutat. Nicht nur ganz klassisch im Chili con Carne oder in pikanten Soßen, sondern auch für Salate, Suppen und Nudelgerichte lassen sich die Scharfmacher wunderbar verwenden.

Auch wenn die feurigen Früchte in erster Linie wegen ihres brennenden Geschmacks bekannt sind, sind sie nicht einfach nur scharf. Ihr Geschmack ist weitaus facettenreicher und geht über fruchtig und blumig bis hin zu derb und schwer. Der Anbau der Schoten findet in Regionen mit tropischem und subtropischem Klima statt. Neben der roten länglichen Variante, gibt es noch weitere Sorten, die sich in Form und Farbe unterscheiden, zum Beispiel runde oder gelbe Exemplare. Bei den verschiedenen Arten der Pflanze variiert dann übrigens auch die Schärfe, die in der Einheit Scoville-Grad gemessen wird.

Chili